Resep: Pempek Nasi


Punya nasi sisa yang tidak habis dimakan?
Jangan dibuang! Nanti nasinya nangis looh! Hehehe
Daripada dibuang, lebih baik nasi sisa d
ibikin pempek aza! dijamin pada doyan, tidak ada nasi yang terbuang. 

resep pempek nasi

PEMPEK NASI ala BUNDA

Bahan-bahan Pempek Nasi..
**Bahan I :
- Nasi 2 piring (kira-kira 300-400 gram)
- 400 ml air
- 300 gram tepung terigu
- 1 sdm garam 
- 1 sdt Kaldu bubuk
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm ebi, di sangrai lalu haluskan dengan bawang putih

**Bahan II :
- 2 butir Telur
-60 ml Minyak goreng
-250 gram Tepung sagu / tapioka

**Bahan Kuah Cuko :
- 125 gram gula merah
- 2 sdt gula pasir
- 250 ml air
- 50 ml air asam (dari 1 sdm asam yg direndam air panas)
- 1 sdm cuka
- Haluskan: 2 sdm ebi, 1 siung bawang putih, 15 buah cabai merah keriting, garam secukupnya

Cara Membuat Kuah Cuko :
Rebus semua bahan hingga mendidih, saring terlebih dahulu sebelum disajikan.

Cara Membuat Pempek Nasi :
1. Agar lebih mudah saat dimasak, nasi dan air 400ml diblender terlebih dahulu.
2. Masukkan semua bahan I ke panci, lalu masak sambil diaduk-aduk dengan spatula sampai rata dan mendidih. Matikan api, biarkan hingga mendingin.
3. Pindahkan adonan I yang telah dimasak ke mangkuk besar, lalu masukkan minyak goreng, aduk. Tambahkan telur, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sampai adonan dirasa tidak terlalu lembek (bila masih terasa lembek bisa ditambahkan lagi tepung sagunya)
5. Ambil adonan menggunakan sendok dan bentuk sesuai selera. Balur dengan tepung sagu agar tidak saling lengket. Lakukan sampai adonan habis.
6. Masak air di panci yang besar, beri 1sdm minyak goreng. Masukkan adonan pempek ke air mendidih, rebus sampai pempek mengambang.
7. Angkat pempek, tiriskan dan goreng. Sajikan dengan kuah cuko, irisan cabai, dan irisan ketimun.


#CookingNotes 
- kuah cukonya emang sengaja bikin yg encer, gak hitam warnanya karena pakai gula merah biasa & dikit aza cukanya, biar gak mules baru buka puasa...hahaha
- kalau nasi sisanya udah terasa agak lengket, dicuci dulu nasinya, trus tiriskan, baru bisa dipakai masak.

- Tepung sagu itu beda dengan tapioka, tapi kalau gak ada tepung sagu bisa kok pakai tepung tapioka. Tepung tapioka suka disebut tepung aci. Saya sendiri suka pakai tepung sagu Tani.


(^_^) HAPPY COOKING..!

0 comments:

Post a Comment

Bila ada pertanyaan, silahkan tinggalkan komentarnya. I will try to reply as soon as possible. NO SPAM !! Semua komen spam dan spam link yg tidak berhubungan dengan postingan akan di hapus! (^_^) Arigatou ne