.

Resep: Kerang Saus Asam Manis Pedas


Resep Seafood Kerang Saus Asam Manis Pedas
Biarpun baru sembuh sakit, saya tetap semangat pengen 'ngoprek' didapur. Tetiba si Ayah pulang dari pasar beliin kerang dara (atau kerang darah) banyak banget. Ya udah dech, langsung saya eksekusi kerangnya menjadi masakan ala-ala menu tukang seafood pinggir jalan, tapi rasa dijamin lebih nikmat ini, lebih murah pula! Hahaha.
Mumpung saya lagi rajin, setelah kenyang makan ini saya tulis resep & detail cara memasak Kerang Saus Asam Manis Pedas ala Bunda. Plus tips masak tambahan, cara membersihkan & merebus kerang. Yuuuk maree kita masak......
** Kerang Asam Manis Pedas **
Bahan-bahan: -1 kg Kerang darah (yang sudah direbus, cara merebus nanti ditulis dibawah) -2 sdm saus tiram -1 sdt gula pasir -150 ml saus tomat -100ml saus cabe -2 buah bawang bombay ukuran kecil, iris tipis memanjang (kalau ukuran sedang/besar cukup 1 saja) -50 gram Cabe merah keriting (iris tipis) -10 buah Cabe rawit (iris tipis) -1 sdm Air perasan lemon -Garam & merica secukupnya -100ml minyak goreng (untuk menumis) -2 sdm margarin Blue band (untuk menumis) -Air secukupnya (sedikit saja, untuk mengencerkan saus) Bumbu halus (di ulek hingga halus) -Bawang merah 4 butir -Jahe 2 cm -Bawang putih 2 siung
Resep Seafood Kerang Saus Asam Manis Pedas

Cara Memasak Kerang Asam Manis Pedas ala Bunda: 1. Bersihkan & rebus kerang terlebih dahulu.. **Cara Membersihkan Kerang: -Rendam kerang dalam baskom berisi air yang sudah dikasih garam (air seliter, garam 2 sdm munjung, pakai garam dapur yg kasar lebih bagus) Biarkan kerang berendam selama 10-15 menit, hingga kotoran pasir akan mengambang dengan sendirinya. -Buang air garam, cuci kerang dibawah air mengalir. Bila perlu gosok kerang dengan sikat cuci piring biar bersih cangkangnya. **Cara Merebus Kerang: -Rebus air didalam panci besar, beri garam secukupnya & 3 siung bawang putih digeprek. -Ketika air mendidih masukkan kerang yg sudah dicuci bersih, rebus sekitar 20 menit. Angkat, tiriskan. 2.Kerang yg sudah direbus, dibuang cangkang bagian atasnya (cangkang kosong). 3. Panaskan minyak & margarin, masukkan bawang bombay,cabe dan bumbu halus, tumis hingga beraroma harum. 4. Kemudian tambahkan saus tomat, saus cabe, saus tiram,gula, air lemon, aduk kembali hingga agak mendidih. Bila saus terlalu kental, beri sedikit air untuk mengencerkan. 5. Masukkan kerang, aduk rata. 6. Tambahkan garam & merica secukupnya (sesuai selera yach, jangan lupa cicipin dulu aza biar gak keasinan, tidak perlu pakai penyedap rasa msg) sambil terus diaduk rata hingga saus meresap ke kerang dan matang 7.Kerang Saus Asam Manis Pedas siap dihidangkan. #NOTES -Bila suka banget pedas, bisa ditambahkan lagi jumlah cabenya. -Bila gak suka pedas, jangan pake cabe. -Bila ada didapur, bisa ditambahkan daun salam & sereh. Tadi saya masak gak pakai salam-sereh karena gak ada stoknya, hehehe. -Bila susah nyari lemon, pake jeruk nipis kuning juga bisa kok. -Bila ada pertanyaan, silahkan tinggalkan komentar.


(^_^) HAPPY COOKING

Suka dengan resep ini? Jangan lupa klik LIKE & SHARE yach! Terima Kasih..!!

2 comments:

  1. makasih resepnya bunda. suami aku paling suka makan seafood kerang nanti aku mau nyoba masak sendiri dirumah ah

    ReplyDelete

(^_^) Thanks for reading..
Bila ada pertanyaan, silahkan tinggalkan komentarnya. I will try to reply as soon as possible. NO SPAM !! Semua komen spam & spam link yg tidak berhubungan dengan postingan akan di hapus! (^_^) Arigatou ne