.

Resep Makanan Korea: Bibimbap

bibimbap recipe
photo source: Korea Tourism Organization

Bibimbap berisi nasi dengan isian sayur-sayuran, daging sapi, telur, dan saus pedas gochujang(pasta cabai). Hmmm,,,siapa sech yg gak ngiler liat makanan yg satu ini, buat yg ingin menikmati Bibimbap gak perlu jauh-jauh korea atau restauran, kita bisa membuatnya sendiri di rumah looh! Ayo kita coba membuatnya...


Bahan:

400 g daging has dalam (tenderloin) yang diiris tipis atau daging sukiyaki
25 g jamur hioko kering, rendam dalam air mendidih hingga lunak, iris tipis
100 g taoge, seduh dengan air mendidih
100 g mentimun hijau, belah memanjang, potong melintang 1/2 cm
100 g wortel kupas, potong bentuk batang korek api
4 butir telur, goreng telur mata sapi 1/2 matang
1 lembar kombu (kelp)* (jika suka), remas-remas
4 sdm minyak goreng

Bahan Saus Perendam Daging:

3 sdm kecap asin
1 1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm minyak wijen
1 sdm wijen sangrai
2 sdt merica hitam bubuk kasar
3 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 batang daun bawang, iris tipis
200 ml air

Bahan Saus Perendam Sayuran:

3 sdt kecap asin
1/2 sdt merica hitam bubuk kasar
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

1. Saus Perendam Daging: Campur semua bahan hingga rata.
2. Saus Perendam Sayuran: Campur semua bahan hingga rata.
3. Campur daging dan jamur hioko dengan saus: perendam daging secara terpisah. Diamkan 30 menit.
4. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi 1 sdm minyak goreng. Tumis mentimun hingga layu, angkat. Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam wajan. Tumis wortel hingga layu, angkat.
5. Campur taoge, mentimun, dan wortel dengan saus perendam sayuran secara terpisah. Sisihkan hingga daging siap.
6. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi 1 sdm minyak goreng. Tumis jamur bersama
saus perendamnya hingga matang, angkat. Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam wajan bekas tumisan jamur. Tumis daging berikut saus perendamnya hingga matang, angkat.
7. Atur taoge, mentimun, dan wortel di atas piring saji. Tambahkan jamur dan daging tumis. Tambahkan telur mata sapi 1/2 matang dan taburkan kombu, sajikan.


Catatan:
*
Resep Bibimbap ini hanya untuk 4 porsi.
*Kombu (kelp) adalah salah satu jenis rumput laut cokelat yang dijual kering berbentuk pita, mempunyai aroma kuat, dan biasa dicampurkan dalam sup dan kaldu. Kambu (kelp) yang merupakan bahan penting dalam pembuatan kaldu ala Jepang (dashi) ini dapat diperoleh di pasar swalayan.


HAPPY COOKING  (^_~)

3 comments:

  1. Makasih bunda, resep bibimbap bunda sudah aku praktekin, dan diluar dugaan...ponakanku suka sekali...

    ReplyDelete
  2. makasih resepnya sis, pas bgt aku mau belajar masak makanan korea :-D

    ReplyDelete

(^_^) Thanks for reading..
Bila ada pertanyaan, silahkan tinggalkan komentarnya. I will try to reply as soon as possible. NO SPAM !! Semua komen spam & spam link yg tidak berhubungan dengan postingan akan di hapus! (^_^) Arigatou ne